环宇中心店
商务写字楼客群 / 工作日早高峰见长 / 复购稳定
营业面积 128㎡
员工 9 人
2023 年 3 月开业
堂食为主
门店档案对照
滨江天街店
购物中心家庭客群 / 晚间与周末见长 / 客单偏低
营业面积 165㎡
员工 12 人
2024 年 6 月开业
外卖占比高
核心指标对照
对照区间 / 2026-07-01 至 2026-09-28 / 差异按 A 店相对 B 店计算
指标
环宇中心店
差异
滨江天街店
季度营业额含税累计
领先174.8万元
▲ 3.3%
169.2万元
日均订单POS 均值
812单
▼ 6.3%
领先867单
客单价含税口径
领先43.6元
▲ 12.1%
38.9元
会员复购率90 天内二次消费占比
领先34.2%
▲ 2.4pp
31.8%
外卖占比平台加自配送
28.4%
▼ 8.3pp
领先36.7%
品类结构镜像对比
销售占比 % / 条形自中缝向外延伸 / 满格为 60%
52.0%
咖啡饮品
46.0%
21.0%
非咖饮品
24.0%
18.0%
烘焙轻食
17.0%
9.0%
周边零售
13.0%
周营收双线走势
单位 万元 / 环城两店同图对照 / 灰虚线为目标基准
走势解读 / 环宇店前 10 周稳居上方 / 滨江店自 W37 连续 3 周反超 / 季末单周差距 0.3 万元
分时段客流差异热力
数值为 A 店客流份额减 B 店 / 单位 百分点 / 正值偏蓝 / 负值偏橙
周一周二周三周四
周五周六周日
08 - 11 时
+6+4+3+2+4+9+7
11 - 14 时
+3+2+1-1+1+4+3
14 - 17 时
-2-1-3-2-4-1-5
17 - 20 时
-4-3-5-4-6-7-8
20 - 23 时
-3-4-6-5-7-8-9
环宇店占优
滨江天街店占优
颜色越深差距越大
样本 / POS 心跳去重客流
促销方案 A/B 试验
2026 年 9 月 / 各店单独试点 4 周 / 指标同口径回流
第二杯半价
试点门店 / 环宇中心店
- 活动参与率18.6%
- 客单价提升+11.2%
- 新增会员412 人
- 试验 ROI3.8
烘焙加购立减 3 元
试点门店 / 滨江天街店
- 活动参与率24.3%
- 客单价提升+6.8%
- 新增会员386 人
- 试验 ROI2.9
方案 A 胜出4 项核心指标中 3 项领先 / 建议 Q4 两店同步上线「第二杯半价」/ 加购立减转入货架陈列试验