今日炉次 #264 / 醒面 18 小时 / 07:00 出炉
天然酵母长时醒面，只用粉、水、盐和一点耐心。卖完是真的卖完。
TK 面粉 + 20% 全麦，皮脆心润，配浓汤或什么都不配。
法国黄油开 27 层，出炉两小时内是它的黄金时段。
碱水重口，配啤酒刚好。下午四点后第二炉半价。